Ricete afrodisiache

Cacio piccante
INGREDIENTI:
Formaggio di pecora; aglio; sedano; ruta; foglie di coriandolo; olio vergine d'oliva; aceto di vino.
PREPARAZIONE:
Raccogliere alcune teste d'aglio, sbucciare gli spicchi e metterli nel mortaio insieme a qualche foglia di ruta, qualche crosta di sedano, foglie di coriandolo e un pezzo di cacio aromatico indurito col sale. Schiacciare e rimesdare fino ad ottenere una pasta ruvida ed omogenea, e ammorbidirla con gocce di olio e aceto. Fare con l'impasto una palla da deporre su un piatto, pronta ad essere gustata.