INGREDIENTI: |
Capretto;
pancetta magra di maiale; cipolla; salvia; timo, rosmarino; origano; olio vergine d'oliva;
sale marino integrale. |
|
PREPARAZIONE: |
Svuotare
il capretto dalle interiora, lavarlo bene con acqua e aceto, poi arrostirlo allo spiedo;
aromatizzare poi l'interno con gli aromi e i sapori, richiudere, infilzare con una pertica
di nocciolo, e spennellarlo di tanto in tanto con olio. servire accompagnato con insalata
piccante, polenta o zuppa. |
|